Il mio Curriculum
Biologo Nutrizionista dell’A.B.N.I.
Studio di consulenza nutrizionale
- educazione alimentare per infanzia e adolescenza
- interventi nutrizionale per sovrappeso, obesità e magrezza
- terapia dietetica per le principali malattia metaboliche
- consulenza nutrizionale per gravidanza, allattamento, menopausa
- piani alimentari adeguati per l’attività sportiva
- interventi nutrizionali per i disturbi del comportamento alimentare
- supervisione di diete per collettività
- consulenze nutrizionali per la terza età
Ricevo per appuntamento presso gli studi medici:
- Cerveteri, Studio medico Via Rosa Calabresi, 10
- Ladispoli, Salus Medical Center, Via Ancona 94
Faccio parte da molti anni dell’Associazione Biologi Nutrizionisti Italiani (ABNI) e di Slow Food, il movimento per un "cibo buono, pulito, giusto"; ritengo che anche in campo nutrizionale sia possibile ed auspicabile un approccio diverso. Come? Lavorando sul tempo, sulla relazione e sui costi della cura. Per lavorare bene in ogni ambito della salute serve tempo, un tempo in cui sia possibile ascoltare con calma l'interlocutore e nel quale possa maturare la curiosità per la storia di chi si ha di fronte.
Il ciclo dietetico è composto da:
- una prima visita anamnestica con la valutazione antropometrica, dei bisogni nutritivi ed energetici, degli obiettivi da raggiungere;
- la consegna del piano dietetico con la spiegazione delle modalità di svolgimento dell’intervento sul piano nutrizionale e su quello dell’attività fisica;
- una serie di controlli settimanali o quindicinali, nei quali verificare gli obiettivi raggiunti;
- eventuali controlli nel tempo per il mantenimento dei risultati conseguiti
Lavoro come Responsabile Sanitario nella Comunità Terapeutica Fratello Sole di Santa Severa (Roma); sono socio della Cooperate, ente gestore del Progetto Terapeutico Fratello Sole; la Cooperate dal 1979 si occupa di attività legate alla prevenzione, il recupero terapeutico, la riabilitazione ed il reinserimento lavorativo di tossicodipendenti, alcolisti e pazienti con diagnosi multiple.
Nel 1993 ho iniziato ad allenare nella pallavolo, dal 2006 sono allenatore F.I.P.A.V. (n. 92266), di I grado, II livello giovanile.
Sono nato a Vicenza il 10 giugno del 1958; sono sposato con tre figli; ho conseguito il diploma di maturità classica (60/60) al Liceo Classico E. Repetti di Carrara (MS); sono laureato in Scienze Biologiche (110/110 e lode) all’Università La Sapienza di Roma con una tesi sperimentale (“Il monitoraggio nutrizionale ed alimentare nelle popolazioni rurali del Benin”, relatore il prof. Massimo Cresta della cattedra di Ecologia Umana); sono iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi (n°050515); sono membro dell’Associazione Biologi Nutrizionisti Italiani (ABNI).
1979-1985: responsabile, prima per la Toscana e poi per il Lazio, dell’Associazione Medicina Democratica-Movimento di lotta per la salute; pubblicazione di diversi articoli sulle tematiche ambientali;
1983-1985: attività di ricerca presso il Dipartimento di Biologia Animale e dell’Uomo del prof. Massimo Cresta alla Sapienza; collaborazione a pubblicazioni apparse sulla Rivista Italiana di Antropologia;
1986-1987: collaborazione, in Italia ed in Benin , al progetto di Cooperazione Italo-beninese del Ministro degli Esteri;
1988-89: inizio attività nel campo della nutrizione, insieme alla dott.ssa Luciana Cacciotti, su tematiche sia individuali (diete e consulenze dietetiche personalizzate) che collettive (supervisione di menù scolastici, interventi sull’alimentazione nella terza età e nell’età scolare);
1990: inizio lavoro nella Comunità Terapeutica Fratello Sole di Santa Severa (Roma) come Responsabile sanitario; aree di intervento: benessere fisico degli ospiti; cura e prevenzione delle malattie trasmissibili (epatiti virali e HIV), educazione alimentare e sugli stili di vita, organizzazione di attività motorie e sportive;
1991-1992: incontri di supervisione con Z. Margiacchi della Società Psicoanalitica Italiana; campagna di sensibilizzazione dell'AITAED nelle scuole romane sul disagio adolescenziale; intervento su “Sport e droghe” agli studenti medi di Santa Marinella;
1993-1994: inizio collaborazione con l'Anlaids del prof. Ferdinando Aiuti, per la raccolta di fondi (Bonsai Aid Aids) da destinare ai pazienti sieropositivi; inizio organizzazione manifestazioni sportive legate al mondo del disagio: Torneo della Solidarietà (calcio a 6, riservato a realtà del territorio e del volontariato) e Tornei di Pallavolo mista, maschile e femminile, per scuole superiori, comunità terapeutiche, Dipartimenti di Salute Mentale e realtà amatoriali;
1995-1996: inizio collaborazione con Osservatorio Epidemiologico Regionale del Lazio ; primi incontri con Associazione Nazionale per la Promozione dello Sport nelle Comunità, ente benemerito del CONI; intervento agli studenti di Santa Marinella su “Sport e prevenzione”;
1997-1998: prime partecipazioni agli incontri medico-scientifico dell’associazione medica Medi.Ter; intervento su “Disagio giovanile e dipendenze” al Liceo Scientifico di Cerveteri; tutor sulle tematiche medico-biologiche per i tirocinanti della Comunità Fratello Sole; collaborazione con il laboratorio di analisi dell’Ospedale Civile di Bracciano;
1999-2000: prime partecipazioni al Coordinamento Regionale Sport e Integrazione di Roma attivo sul tema sport/handicap nella pratica istituzionale di Dipartimenti di Salute Mentale (D.S.M.) e Comunità Terapeutiche; partecipazione ai lavori della Conferenza Europea “Sport against drugs” di Roma con il patrocinio dell'ONU e dei Comitati Olimpici Europei; relatore al Corso Nazionale di Formazione del Collegio Nazionale Professori di Educazione Fisica e Sportiva; intervento su “Sport e prevenzione delle dipendenze” alla manifestazione “Sportivamente” al Liceo Morgagni di Roma; inizio attività di libero professionista nel campo della nutrizione umana;
2001-2002: convegno ECM dell'ABNI sui "disordini del comportamento alimentare"; incontri con gli studenti medi di Cerveteri su tabagismo e alcolismo; convegno ECM su alimentazione e sport; “Corso di perfezionamento di 2° livello in nutrizione” dell'ABNI; collaborazione con la casa famiglia per minori a Cerveteri gestita dalla cooperativa Solidarietà;
2003-2004: incontri con gli studenti medi di Marina di Cerveteri su tabagismo, alcolismo, DCA e dipendenze; conferenze su “Le basi biologiche delle dipendenze” organizzate da Medi.Ter e Università Popolare; seminario clinico sull’epatite C; lezioni agli studenti delle superiori dell’ISIS E.Mattei di Cerveteri su dipendenze giovanile e rapporto cibo-adolescenti; corso di educazione alimentare agli studenti della scuola elementare di Cerveteri G. Cena; elaborazione di un corso di igiene dentale per la scuola materna (insieme alla dr.ssa M. Mercuri) e corso pilota alla scuola Tyrsenia di Cerveteri; intervento su ”Adolescenti e stili di vita a rischio” a Santa Marinella; convegno ECM sugli stili di vita del CNR;
2005-2006: corso sulle dipendenze agli studenti del Liceo Scientifico di S.Marinella; elaborazione di un corso di educazione sessuale per gli studenti della scuola media (insieme alla dr.ssa M. Mercuri e alla dr.ssa L. Cacciotti), redazione di un “Manuale di educazione sessuale” per gli insegnanti; corso pilota di educazione sessuale in 5 classi medie di Maccarese e Fiumicino; corso FIPAV per allenatori di pallavolo; corso di igiene dentale nella scuola materna di Cerveteri; corsi di perfezionamento ABNI su “Nutrizione, allergie ed intolleranze alimentari” e “Alimentazione e sport”; corso su dipendenze, sessualità, alimentazione e sport agli studenti del triennio del Liceo Scientifico di S. Marinella; convegno ECM “Scienza e società” (Consiglio dei Diritti Genetici);
2007-2008: seminari dell’Istituto Superiore di Sanità su sport e doping e sul tabagismo; apertura sito di divulgazione scientifica www.danielesegnini.it; convegni ECM dell'ABNI su alimentazione vegetariana; seminario su “etica, conoscenza scientifica, comunicazione” (Fondazione dei Diritti Genetici); corso sugli stili di vita a rischio agli studenti del biennio del Liceo Scientifico di S.Marinella; convegno su “Alimentazione ed adolescenza” (Il Ponte); convegni sulla biodiversità (Fondazione dei Diritti Genetici) e sulla psichiatria sistemico-relazionale; corso di alimentazione per sportivi adolescenti alla ASD Volley Ladispoli
2009-2010: incontro sulla prevenzione della tossicodipendenza giovanile con l’AGESCI di Santa Marinella; apertura di un secondo studio per l’attività di nutrizionista a Santa Severa, in collaborazione con la CRI; conferenza su “Alimentazione e società” alla Bottega del Commercio Equo e Solidale di Ladispoli; convegno “Passaggi di tempo” a Bracciano; conferenza internazionale dello European Drug Addiction Prevention Trial (EUDAP2); docente negli ” Incontri di salute per la buona alimentazione, l’attività fisica e la socialità nella terza e quarta età” per il Comune di Cerveteri: docente in materia di nutrizione nei corsi di Assistente familiare del Comune di Cerveteri; I congresso dell’Associazione Italiana di Epistemologia e Metodologie Sistemiche (AIEMS); congresso “Tabagismo e Sistema Sanitario Nazionale (SSN)”; convegno internazionale su Gregory Bateson; corso di perfezionamento dell’Accademia Internazionale per la Nutrizione Clinica su “Alimentazione e sport”; corso di alimentazione per sportivi adulti alla ASD Volley Ladispoli;
2011-2012: incontri su alimentazione e ambiente nelle scuole di Ladispoli e Cerveteri per l’associazione Scuolambiente; relatore al convegno “Acqua: bene comune”; incontro “Dire Fare Cuore” della ASL RM F; partecipazione al progetto Dream su ”Paziente diabetico e ipertensione"; congresso “Tabagismo e SSN”, I congresso AIEMS; I convegno nazionale di “Slow Medicine” a Torino; III Conferenza nazionale dell’Ordine Nazionale dei Biologi su “Alimentazione e supporto nutrizionale”; (2012) corsi su “Energia e ambiente” nelle scuole di Ladispoli e Cerveteri; corsi di perfezionamento dell'ABNI sui DCA e sulla nutrizione nelle varie età della donna;
2013-2014: apertura di un secondo sito di divulgazione scientifica www.nutrizionistasegnini.it ; II congresso AIEMS ("Le dimensioni della cura"); conferenze per l'AUSER: "Vecchio sarà lei!" (biologia, storia e antropologia dell'invecchiamento) e "I buoni piaceri: attività fisica, sesso e cibo"; corso di perfezionamento ABNI in "Alimentazione e nutrizione dello sportivo"; conferenze nelle scuole di Oriolo Romano e Ladispoli per la Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti; conferenze sulla biodiversità marina e prodotti ittici all'Istituto d'Istruzione Superiore "Viale Adige" di Civitavecchia; inizio attività di nutrizionista a Ladispoli presso il Salus Medical Center; (2014) conferenze su rifiuti, sprechi ed energia all'ISIS E. Mattei di Cerveteri; conferenza sulla storia dell'alimentazione a Cerveteri; relazione al convegno “Il pesce azzurro: oro blu di Civitavecchia”; convegno della Regione Lazio per la presentazione del nuovo Manuale diagnostico e statistico dei disturbi mentali (DSM 5); “Alcohol Prevention Day” dell’ISS; elaborazione di un corso di igiene personale e collettiva per gli ospiti della Comunità Fratello Sole; conferenza al Castello di Santa Severa (“Pane e mare”); organizzazione della giornata “Sport e Solidarietà” a Ladispoli; intervento al “Natural party” di Cerveteri (“La natura a tavola”); convegno “Medicina personalizzata: scienza, arte e organizzazione” al Ministero della Salute; 5 incontri su “Alimentazione e società” alla Bottega Il Fiore di Ladispoli; conferenza su "Alimentazione e salute" a Marina di Cerveteri:
2015-2016: incontri, corsi e conferenze su tematiche di ecologia, alimentazione e salute nelle scuole medie di Ladispoli (I. Alpi e C. Melone), Cerveteri (S. D'acquisto), Cerenova, ISIS E. Mattei di Cerveteri e Istituto Superiore di Via Adige di Civitavecchia; Alcohol Prevention Day; incontro "Calcio Solidale" del Comune di Roma; I workshop “Sitting Volley… una nuova opportunità di sport” al S. Lucia di Roma; corso di perfezionamento ABNI in Alimentazione e tumori (6 giornate); conferenze a Cerveteri su "Disuguaglianze e salute" e “Estate a tavola”; seire di convegni su "Personalizzazione delle cure e systems medicine", a Padova dall'Associazione Italiana Medicina e Sanità Sistemica (ASSIMSS); 15 incontri sull'alimentazione per l'invecchiamento attivo per il Comune di Cerveteri; corso di aggiornamento “TBC attualità, diagnosi, clinica, profilassi” a Bracciano; (2016) corsi ECM: ”Alimentazione consapevole e sana nutrizione” (dell’ONB) e “Dalla cultura della Dieta mediterranea alla cura nutraceutica”; incontri su alimentazione e sostenibilità, risparmio energetico e risparmio idrico nelle scuole medie e superiori di Civitavecchia (I. Stendhal), Ladispoli (I. Alpi, C. Melone) e Cerveteri (S. D’Acquisto, I.C. Marina di Cerveteri, E. Mattei); conferenze: “Adolescenza e dipendenze” agli studenti della S. D’Acquisto di Cerveteri, “Primavera a tavola” a Cerveteri, “Salute e sport” a Valcanneto; nuovo sito divulgativo sui temi dell’alimentazione sostenibile e della dieta mediterranea (www.nutrizionistasegnini.it); congresso “Tabagismo e SSN”; partecipazione II edizione di “Mangiare & Salute”, dedicata alla promozione della dieta e dello stile di vita mediterraneo; convegno Medi.Ter sui farmaci per la prevenzione della malattie cardiovascolari; convegno ASL RMF sul diabete; intervento a TV2000 su “alimentazione e depressione”;
2017-2018: iscrizione all’Albo d’oro dei Biologi Nutrizionisti; convegno Alcohol Prevention Day, XIX Convegno Nazionale “Tabagismo e SSN”, decennale di OKio alla Salute; II Congresso Nazionale SI.Pa.D. (I linguaggi dell’addiction); conferenza sulla sostenibilità alimentare all’Università di Roma Tre per la Jane Goodall’ Roots & Shoots; intervento su biodiversità e spreco alimentare per Slow Food Monti della Tolfa-Civitavecchia; I congresso nazionale ASSIMSS a Roma; corsi ECM “Sicurezza alimentare e patologie correlate” e “System Medicine & Healthcare forum”; inizio collaborazione con servizio di diabetologia della ASL RM 4 Distretto 2; (2018) 5 incontri del progetto formativo ASSIMSS - Medi.Ter su medicina e approccio sistemico; XX Convegno Nazionale “Tabagismo e SSN”; convegno “Il diabete è uguale per tutti”; conferenza sull’alimentazione sostenibile per Legambiente Giovani di Roma; corso di 12 ore agli adulti sul cibo all’I. Stendhal di Civitavecchia; corso su alimentazione e sport nautici ai velisti dell’Associazione Nautica di Civitavecchia e sulle dipendenze agli studenti del Liceo Classico Cicerone di Frascati; delega dal Comune di Cerveteri in materia di Movimento e Salute;
2019-2020: organizzazione per il Comune di Cerveteri del convegno “Razzismi storici e scientifici” relazione su “Razze e razzismi tra scienza e potere”); conferenza-degustazione su “Cibo e integrazione”; organizzazione delle Giornate della fragilità (relazione su “Disuguaglianze e salute”); partecipazione al volume collettivo “Nel giardino della cura” (4-2019) con il contributo “Prendersi cura del corpo: malattia e salute, nutrizione e attività fisica”; convegno a Bari “La relazione terapeutica”; corso FAD “Natura è Benessere: dalla parte del bambino” dell’ISS; al IV Congresso SIPaD secondo premio con un poster su “DCA e psicofarmaci in una comunità”; relatore al II Incontro nell’Ecopresente 2.0” di Legambiente Giovani (“Che cosa vuol dire alimentazione sostenibile”); lezione su alimentazione e sport ai giovani pallavolisti della Polisportiva Valcanneto; organizzazione a Cerveteri di un convegno per la “Giornata Mondiale del Diabete”; docente al corso “Aggiornamento in alcologia” della ASL RM 4; (2020) elezione del Consiglio Direttivo dell'ASSIMSS; partecipazione al progetto per l'eradicazione dell'epatite C con l'Università Roma Tre e l'INMI L. Spallanzani; corsi ECM su "Genetica e genomica pratica" e "Medicina di genere"